Quelques chiffres

Consommation de bois (en Francs ou en euros) : (chiffres le Four à Bois 53) 2 euros au quintal de farine panifié soit 135 kg de pain cuit.
En poids ou en volume : évaluation très difficile compte tenu des essences de bois utilisées, de leur degré de séchage et de leur présentation copeaux, buchettes chutes ou encore compactée (reconstituée).
Capacité des fours : jusqu’à 13 kg de pain cuit au m2 utile de four. 16 m2 = 208 pains de 1 kg cuits
Possibilité de cuire plus de 400 kg de pain en moins de 4 heures dans un four de 16 m2.
Coût : 6 euros, soit 40 Francs ou encore 10 centimes au kg de pain cuit (pour des pains vendus entre 16 et 25 Francs le kilo ou plus). L’économie réalisée n’est pas négligeable.
Prix d’un four à bois : 250 000 Francs HT (prix indicatif) soit 38 110 euros
Durée de vie d’un four : plusieurs générations de boulangers !
Adresses constructeurs et utilisateurs : uniquement sur demande
Possibilité de visite du fournil et d’assister à une ou plusieurs cuissons